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成都品牌火锅串串加盟-特色鸭肠

简介—— 很多小伙伴是不是都会比较苦恼每次买回去的鸭肠不知道怎么处理,今天成都品牌火锅串串加盟就来给大家讲讲我们是如何去处理鸭肠,让…

  • 四川特色火锅串串加盟—特色鸭肠

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很多小伙伴是不是都会比较苦恼每次买回去的鸭肠不知道怎么处理,今天成都品牌火锅串串加盟就来给大家讲讲我们是如何去处理鸭肠,让我们的鸭肠干净又卫生的。



成都品牌火锅串串加盟——特色鸭肠


清除肠内杂物

方法1、用手反复捋鸭肠,把鸭肠内的脏东西挤出来。

方法2、取两根方头的筷子,用筷子的方头部分夹紧鸭肠,然后从一边抽出。这样反复几次,就会把鸭肠里面的杂物清洗干净。

翻鸭肠

方法1、用剪刀把肠子剖开,去掉里面白色的油脂部分。

方法2、先用细线把肠头系起来,再用筷子一边往里顶,一边把肠子往下捋,一会就弄完了。完全翻过来之后,随手摘除掉白色油脂。




清洗鸭肠内侧

方法1、把鸭肠内侧用清水冲洗干净,放上少许醋和盐用力揉搓,出现泡沫后用清水洗净。再挤干水分,倒入食用醋也可以,浸泡片刻,加入适量盐,反复的按摩揉搓,再用清水冲洗,重复几次即可。

方法2、把鸭肠内侧冲洗干净后,加入适量的食用碱,反复的按摩揉搓,再用清水冲洗,重复两、三次。

焯水处理

经过上述处理后,鸭肠就基本没异味了,我们还要再通过焯水进一步将异味去除干净。给鸭肠焯水也是有讲究的,一定要加入花椒和其他大料稍煮一下,让大料的味道融入水中,然后等水烧开后放入鸭肠,而且焯水的时间不宜长,否则鸭肠会老,不脆。




以上就是我们处理鸭肠的全过程了,是不是看着有些麻烦呢,但是为了让大家吃上美味卫生的鸭肠,这些步骤都不算什么。





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