喜欢吃我们火锅串串加盟价格虾滑的小伙伴应该不少吧，但是你知道为什么有些虾滑Q爽还弹牙，而有的却口感没有这么好，而且偏硬呢，今天就来给大家讲讲我们是如何做出口有劲道的虾滑，跟这三个小技巧分不开。

一、用破壁机绞虾肉，不要用刀

之所以用机器绞虾肉，是因为虾肉不比猪肉，虾肉质地更加水滑。如果自己用刀剁，剁出来的虾肉块头会比较大，会影响口感，所以要想吃到细嫩的虾滑，用破壁机把虾肉绞的粉碎。把虾仁和调料搅拌均匀，倒入破壁机，只需20秒，就能倒出细腻光滑的虾滑。

二、加入蛋清、玉米淀粉，虾滑要冷藏1小时

加入蛋清、玉米淀粉的目的也是为了使做出来的虾滑不松散，同时里面的蛋清能增加虾肉的爽滑和鲜嫩。

还可以根据个人的喜好，加入适量的胡椒粉。.终成型的虾滑要放入冰箱冷藏1小时或以上，这一步很重要！

三、搭配紫菜汤，能吃出虾滑的鲜嫩

由于虾滑吃起来比较鲜浓，加上煮好的紫菜蛋花汤，这样的虾滑绝对是锦上添花。不仅Q爽还弹牙，家人连汤都不放过！

以上的三个小技巧，大家要保存收藏好，这样我们不仅能在火锅店里吃到虾滑还可以自己在家制作美味又好吃的虾滑了。