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正宗火锅串串加盟-特色牛百叶

简介—— 特色牛百叶即牛胃。是牛的内脏之一,即牛只胃部中的第三个间隔瓣胃(omasum)。新鲜的牛百叶必须经过处理才会爽脆可口。 推荐理由:…

  • 成都品牌火锅串串加盟—特色毛肚

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作为正宗火锅串串加盟来说的话,我们的牛百叶是要有的,但是我们都是怎么处理火锅牛百叶的呢,一起来看看:


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先来给大家简单介绍如何让把牛百叶在制作之前处理干净才合格。要切记把牛百叶洗成黄白色是会相对的比较困难的,但是用下述方法可以把牛百叶上面的黑色或黄裼色的膜去掉干净之后,让牛百叶会看起来更加漂亮些。然后就是把冲洗干净的新鲜牛百叶平均分割成大块,放在一只大盆里,再倒入烧开的沸水浸没牛百叶,接下来用木棍不停的搅动好牛百叶,大约搅动3分钟时间的。

接着把烫好的牛百叶直接捞出放在案板上,用一定的力度揉搓上面的黑色或黄褐色的膜,一边揉搓一边用清水冲洗干净,加少许适量的细盐和适当的白醋一起来揉搓效果会更好。牛百叶经过这样精心的清洗以后,就会变得干净漂亮啦。搓洗干净的牛百叶还要浸泡一下,而且在水里加少许米酒可以达到去腥的作用。




那么把牛百叶放入火锅里面吃,味道更好,而现在一些市面上牛百叶我们发现颜色不一样,并且一些黑心商贩,为了让利润大化,都会将牛百叶用一些甲醛给浸泡过。那么人体吃多了甲醛之后,对身体是危害很大的,我们也正是该学会辨别牛百叶有没有被甲醛给浸泡过了。

看色泽,如果说看到牛百叶像珍珠一样有晶莹剔透的光泽,那么这样的牛百叶再便宜也不要购买。再购买牛百叶之前我们稍微细心的用鼻子闻一闻,如果说闻到牛百叶上面有一些化学药剂的味道,不要购买。如果硬度很硬,没有弹性的话,这牛百叶也不建议购买。




以上就是关于我们牛百叶的简单介绍了,希望大家看完能有所收获。



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