今天小编来给大家介绍一下我们四川特色火锅串串里的特色菜系麻辣牛肉，相信这是一道很多人都喜爱吃的，所以让我们一起来看看麻辣牛肉的制作方法吧！

一、原料准备

1、牛肉500克。2、味佳厨嫩肉粉5克，佳乐安多夫3克，麦味宝高弹素3克。3、白酒5克，鸡精4克，盐2克，白胡椒面1克，鸡蛋清1个。4、生粉10克，辣椒面30克，花椒面3克，色拉油20克，水适量。

二、操作流程

1、牛肉去筋膜、改刀成长8cm、宽5cm、厚1-2mm的片待用。2、肉放入盆中加入嫩肉粉、安多夫、高弹素、一起搅拌均匀。3、加入白酒。4、加入水，(水需要少量多次加入、一定要让牛肉吃足水分)、一起搅拌均匀。5、加入鸡精、盐、胡椒面一起搅拌均匀。6、加入鸡蛋清、生粉一起搅拌均匀。7、加入辣椒面、花椒面一起搅拌均匀。8、加入色拉油，一起搅拌均匀后，即可收入保鲜膜保存。

以上就是关于我们四川特色火锅串串里的麻辣牛肉的做法，相信这样一道菜一上桌就让我们口水直流。